في زمنٍ بات فيه فنّ الطهو لغةً عالمية، تُحكى من خلال النكهات والأطباق، يبرز الشيف اللبناني محمد أسّوم كأحد أبرز سفراء المطبخ اللبناني والعربي على الساحة الدولية. ابن مدينة طرابلس الفيحاء – الميناء، الذي شقّ طريقه من مطبخ صغير في شمال لبنان إلى أضواء المنافسات العالمية، وصولاً إلى الرياض حيث يصنع اليوم الفرق في عالم الطهي بكل احتراف وتميّز.
من الشغف الطفولي إلى التخصص الاحترافي
منذ صغره، كان الطهي بالنسبة إلى محمد أكثر من مجرّد هواية، بل كان شغفاً، وتعبيراً حقيقياً عن الذات. ولأن الطموح لا يزهر إلا بالعلم، صقل شغفه في المعهد الفندقي في الميناء، حيث تلقّى أساسيات الطهو الأكاديمي، قبل أن يُكمل دراسته التخصصية في الجامعة اللبنانية الفرنسية، ويتعمّق أكثر في فنون الطهي الحديثة، وتقنيات المطبخ الأوروبي والعالمي.
مطبخ متنوّع… من المقبلات إلى التحليات
ما يُميّز الشيف محمد أسّوم بحق هو تنوع مهاراته وقدرته على التحكم الكامل في ابتكار الاطباق من خلال مزج المكونات المميزة.
لقد أبدع الشيف في ابتكار catering فريد من نوعه، لم يسبقه إليه أحد في الرياض، لا في الفكرة ولا في الذوق. مشروع يجمع بذكاء بين روحية المطبخ اللبناني ونبض المجتمع الدولي، ليقدّم تجربة طعام تُحاكي الأذواق الرفيعة وتتجاوز التوقّعات.
هو ليس مجرّد تقديم طعام، بل حكاية متكاملة من النكهات، والتفاصيل، والضيافة الأنيقة. زبائنه نخبة من المجتمع: influencers، bloggers، وشخصيات من الديوان الملكي، وجميعهم أجمعوا على إبداعه وتميزه.
كما يتميّز بإعداد الأطباق الرئيسية من مختلف المطابخ العالمية، وخاصة المطبخ اللبناني، الفرنسي، والإيطالي.
ويُبدع في تقديم الحلويات، حيث يجمع بين الذوق الرفيع والعرض الفني، مما يجعل كل طبق قطعة فنية بحدّ ذاته.
ويُراهن الشيف محمد دائمًا على الابتكار، التوازن، والتنويع، ما يجعل مطبخه متجدداً وغنياً دائماً.
فنّ الابتكار… بين Lebanese fusion & fine dining
استطاع الشيف محمد أن يخلق لنفسه أسلوباً خاصاً يجمع بين الأصالة والابتكار. فقد ابتكر في المملكة العربية السعودية عدداً من الأفكار والمفاهيم الجديدة في الطهي، حيث مزج فيها بين الأطباق اللبنانية الغنية، والأطباق العالميّة، من خلال اسلوبه الفريد الذي يراعي الأذواق المعاصرة ويُلبي تطلعات الذوّاقة.
وهو يُعتبر من روّاد الـ Fine Dining، حيث يجسّد أطباقه برؤية فنية عالية المستوى، وتقدّم تجربة طهوية متكاملة وراقية.
حضور تلفزيوني متميّز… وتألق في برنامج “طاهي الإبل”
من نجاحه المميز إلى أضواء الشاشات، تألق الشيف محمد على قناة MBC1 من خلال مشاركته في برنامج “طاهي الإبل”، أحد أبرز برامج الطهو التي تعرض على شاشة عربية. وقد أظهر خلال مشاركته قدرات فنيّة وتقنية عالية، وتمكّن من إثبات كفاءته وسط منافسة قوية.
تميّز أيضاً بحضوره الواثق والمتمكّن أمام الكاميرا، حيث جمع بين الاحترافية والتفاعل الجاذب، ما أكسبه احترام لجنة التحكيم وتقدير الجمهور.
نجمٌ على مواقع التواصل… ومصدر إلهام للجيل الجديد
لا يقتصر تأثير الشيف محمد أسّوم على المطابخ والشاشات، بل يمتد أيضاً إلى منصات التواصل الاجتماعي، حيث يُتابعه عشرات الآلاف من المهتمين بالطهو والذوّاقة والطلاب الطموحين.
يشارك متابعينه وصفاته، لقطات من مطبخه، كواليس مشاركاته، وأفكاره حول الطهو العصري، مما يجعله مصدر إلهام لكثير من الشباب العربي.
شغفٌ يُصنع على نارٍ هادئة… ويتوّج بالإبداع
الشيف محمد أسّوم هو أكثر من طاهٍ محترف، هو قصة شغف استثنائي، وإصرار لا يلين. من طرابلس إلى الرياض، من الأطباق اللبنانية الأصيلة إلى المطابخ العالمية، يبقى محمد رمزاً للتميّز والابتكار، وعنواناً لأصالةٍ تُعيد تصنيف الطهو في العالم العربي.
وفي زمن السرعة والعولمة، يبقى المذاق الأصيل هو من يُحدث الفرق…
